Вы можете проверить дату последнего обновления здесь
Обновить очень просто.
Загрузить свежую версию словаря.
Распакуйте папку со словарем.
При желании скопируйте ее в папку с вашими словарями GoldenDict.
Обязательно замените все содержимое старой папки.
ЛИБО полностью закройте GoldenDict и снова откройте его (убедитесь, что он не активен в системном трее)
ИЛИ в главном меню перейдите в «Правка» > «Словари» (сочетание клавиш F3) и нажмите пересканировать и ОК.